Experiència Parellada 2022

🍇 100 % Parellada

Expérienca Parrelada 2022 er en mineralsk og frisk Parellada med en bitter-tør struktur og en urtet afslutning.

Succés Vinicola (Albert Canela and Mariona Vendrell) praktiserer økologisk vindyrkning og passer deres vinmarker med omhu og respekt. Selvom klimaet i Tarragona er varmt og tørt, drager de fordel af den høje beliggenhed og "dårlige" jorde og producerer generelt meget lave udbytter. Druerne håndplukkes i små kasser og udvælges manuelt, og alle gæringer foretages med lokale gærtyper i ståltanke og stabiliseres naturligt af de kølige temperaturer i kælderen i det sene efterår og vinteren. Den valgte vinifikationsmetode afhænger af vinmarkens alder og druernes kvalitet, men som hovedregel anvendes de yngre vinstokke i bordvinene og lagres på ståltanke, hvor de ældste vinstokke, der høstes på steder med højde og interessante og varierende terroirer, lagres i brugte træfade. Ingen af Albert og Marionas vine er svovlbehandlede, og kun de hvidvine og rosévine, der ikke er fadlagret, filtreres meget skånsomt.