Naturweiss 2022

🍇 85% Riesling, 10% Silvaner, 5% andre druer (Müller Thurgau og Weissburgunder)

Maceration i 3-4 dage. Gæring og modning i store, gamle fade i 11 måneder under flor. Let og forfriskende, med et strejf af frugt og salt. Når den først er åbnet, forbliver den ubesværet stabil og udtryksfuld i mange dage, hvis ikke uger. 11,5% vol.

Kai Schätzel og Jule Eichblatt producerer vine i en karakteristisk stil med bemærkelsesværdig balance. Trods deres lave alkoholindhold og lettere kroppe har alle deres vine en stor intensitet. De forener salte, velsmagende smage med gennemtrængende ren frugt og leverer en vægtløs intensitet fra førsteklasses terroirs gennem omhyggelig og præcis vinfremstilling.

Kai Schätzel og Jule Eichblatt har revitaliseret familieejendommen med en moderne tilgang og vægt på vinfremstilling med lav intervention og opnået anerkendelse som en førende figur i regionen. På de stejle Grand Cru-vinmarker i Nierstein (Ölberg, Hipping, Pettenthal) praktiserer de biodynamisk vindyrkning med træer og får i rækkerne og bidrager med deres Rotliegend ("røde skifer") jorde til den karakteristiske mineralitet og præcise, salte karakter i vinene.