Sauvignon Blanc 2022

🍇 Sauvignon Blanc

Julius Höfflin er et af de mest spændende unge navne i Kaiserstuhl i Baden. I et område kendt for kraftige vine går han sine egne veje med overraskende elegante og originale udtryk – fra raffineret Pinot Noir til aromatiske, macererede hvidvine.

Efter studier i vitikultur og ønologi samt erfaring fra bl.a. Bourgogne og Jura er Julius i dag en del af familiegården Weingut Höfflin, som har arbejdet økologisk siden 1974. Han dyrker foreløbigt kun én hektar med lavt udbytte og stort fokus på biodiversitet, blandt andet gennem agroskovbrug.

I kælderen arbejdes der med minimal intervention, spontangæring, ingen klaring eller filtrering og lagring på træ. Resultatet er karakterfulde vine med kant, elegance og et helt særligt udtryk.