Champs Chardons 2023 - Saumur-Champigny

🍇 100 % Cabernet Franc

Elegant økologisk Cabernet Franc  - AOC Saumur-Champigny.

Manuel høst og fuldstændig afstilkning. Derpå gæring med lokale gærtyper, skånsom ekstraktion og maceration i 25 til 30 dage. 60% bliver derefter lagret i 10 måneder i amforaer (60%) og 40% i brugte 500L egetræsfade (3 vine tidligere). Ikke filtreret.

En åben duft af let stuvede røde bær. Ganen er yndefuld med rigelig, ren frugt uden hårdhed. Tanninerne er meget godt integreret i denne meget ædle, meget delikate vin.

Note: Start med at drikke den let afkølet og følg med i udviklingen af aromatikken og strukturen ved temperaturstigningen.

Leo Charruau er søn af Eric Charruau fra Domaine du Valbrun i Parnay, syd for Loire-floden nær Saumur. Deres familie har passet Domaine du Valbruns jord siden 1722 – men i 2021, efter et par år i Bordeaux, erhvervede Leo 6,5 hektar økologisk jord i Parnay for at skabe sin egen dejlige portefølje af cuvéer, vinificeret i et udvalg af kar, herunder amforaer, egetræsfade og rå betonfade. Han forener tradition med modernitet på en kyndig måde og omfavner åbent en mere holistisk, miljøvenlig måde at passe vinstokke på med sin økologisk-certificerede gård.