Vin Ambré 2023

🍇 Marsanne og Roussanne

Chris Santini er amerikaner med franske rødder og arbejder som indkøber hos Kermit Lynch Wine Merchant i Beaune. Med erfaring fra flere franske vingårde og ønologistudier i Beaune laver han i dag sine egne vine fra kælderen i Auxey-Duresses.

Chris køber alle sine druer, men prioriterer markarbejdets kvalitet frem for prestigefulde appellationer. Vinene vinificeres med minimal intervention, inspireret af “flottaison”-teknikken, uden brug af fad og med lagring udelukkende på ståltank. Der klares og filtreres ikke, og svovl tilsættes kun minimalt ved flaskning.

Resultatet er rene, saftige og ekstremt letdrikkelige vine med stor præcision og et tydeligt, uhøjtideligt udtryk.