Beaujolais

Beaujolais – granittens hjemsted for naturlig Gamay

Beaujolais ligger syd for Bourgogne, men adskiller sig markant ved sin granitbaserede jordbund – en jordtype, der giver Gamay-druen en helt særlig mineralsk spænding. Regionen har længe kæmpet med et ry som hjemsted for den simple Beaujolais Nouveau, men de ti cru-landsbyer viser en langt mere seriøs side.

Morgon, Fleurie, Régnié og de øvrige cru'er producerer vine, der kan have både dybde og lagringspotentiale, ofte lavet med hel-drueklase-gæring (semi-karbonisk maceration) – en teknik, der fremhæver frugt og friskhed uden at gå på kompromis med struktur.

Beaujolais var også et af de tidligste centre for den moderne naturvinsbevægelse, hvor en gruppe producenter i Morgon i 1980'erne, inspireret af kemikeren Jules Chauvet, gik forrest med svovlfri vinifikation og minimal indblanding – en arv, der stadig præger regionens naturvinsscene i dag.

Hos Budovin har vi udvalgt Beaujolais, der spænder fra lette, køligt serverede hverdagsvine til dybere cru-udgaver. Perfekt til charcuteri, grillet kylling og afslappet bistromad – eller bare en kølig sommeraften med gode venner.