Grand Cru Kaefferkopf 2023 AOP

🍇 100% Gewurtztraminer

Allerførst en afstilkning i hånden, så et tråd, så druerne kvaser og 28 timers skindkontakt efterfulgt af et pres. Derefter udvikler vinen sig et år i ståltank. Druerne stammer fra toppen af Grand Cru skråningen Kaefferkopf i Alsace, som er et terroir af granit og kalksten. Ingen filtrering eller tilsætning af sulfitter - 14% alkohol.

Om La Ferme sans nom: Midt i Alsace, på skråningerne omkring Ammerschwihr, dyrker La Ferme sans Nom 1,5 hektar vinmarker – herunder dele af de legendariske Grand Cru-marker Kaefferkopf og Schlossberg.

Vingården blev grundlagt i 2021 og drives efter en kompromisløs, håndværksmæssig og naturrespekterende filosofi, hvor alt arbejde udføres manuelt:
– Heste erstatter maskiner i marken
– Får sørger for naturligt græsdække
– Hver drue og hvert æble håndteres med omhu.

I kælderen hersker minimal intervention. Vinene lagres sur lie og flaskes uden tilsætningsstoffer for at bevare det ærlige udtryk af den alsaciske terroir.

Her mødes tradition og minimalisme i et udtryk, der skaber levende, autentiske og nutidige vine.