Kollektion: Estelle Et Cyrille Bongiraud

Estelle og Cyrille Bongiraud er blandt de producenter, der arbejder mest kompromisløst med terroir og jordens vitalitet. Deres filosofi er enkel, men radikal: sund jord giver stor vin. Derfor er deres marker dyrket med fokus på biodiversitet, regenerativt landbrug og et levende mikroliv i jorden, der styrker planternes sundhed og druernes kvalitet. Det betyder ingen kemikalier, ingen pesticider og ingen manipulation – hver eneste beslutning i marken tages for at fremme naturens egen balance.

Denne tilgang fortsætter i kælderen, hvor vinene skabes med spontan gæring, lav intervention og fuldstændig respekt for druenes naturlige udtryk. Der klares eller filtreres ikke, og svovl bruges kun i minimale mængder – ofte slet ikke. Målet er vine, der er så rene og transparente, at man næsten kan smage jorden og landskabet direkte i glasset.

Stilen hos Estelle og Cyrille er præcis og elegant. De hvide vine er mineralske, ranke og spændstige, ofte med en flot kombination af citrus, salt og florale nuancer. De røde vine viser finesse, saftighed og delikate tanniner, altid med en levende, vibrerende syre, der gør dem både lagringsegnede og umiddelbart indtagende. Eventuelle orange cuvéer udstråler dybde og tekstur, men stadig med husets signatur af renhed og præcision.

Deres vine fremstår aldrig tunge eller overekstraherede. Tværtimod er de subtile, nuancerede og nærmest poetiske i deres udtryk – vine, der taler mere om jorden end om teknikken, og som viser, hvorfor minimal intervention kan skabe noget af det mest raffinerede vin, man kan støde på.

Hos BUDŌ udvælger vi de cuvéer, der bedst repræsenterer Estelle og Cyrille Bongirauds filosofi: vine med terroir, finesse og en unik renhed, der gør dem særligt dragende for både naturelskere og klassiske vinentusiaster.