Kollektion: Olivier Renard

Olivier Renard er en af de naturvinsproducenter, der arbejder kompromisløst for at lade terroir og drue tale uden filter. Med små marker, håndhøstede druer og en kælderfilosofi, hvor minimal intervention er fundamentet, producerer han vine, der er lige så rene og transparente, som de er levende. Der arbejdes typisk med økologiske eller biodynamiske marker, og hver cuvée fremstilles med stor respekt for naturens rytme og årgangens særpræg.

I kælderen gæres der udelukkende spontant, uden brug af industrigær. Der klares eller filtreres ikke, og svovl anvendes kun i meget små mængder – eller slet ikke. Det giver vine, der fremstår autentiske og vibrerende, med en struktur og aromatik, der udvikler sig i glasset. Renard formår at balancere naturvinens vilde energi med en elegance og finesse, som gør hans vine både letdrikkelige og dybt interessante.

De hvide vine er ofte præget af friskhed, mineralitet og et rent, floralt udtryk, mens de røde cuvéer kombinerer saftighed med en fin tanninstruktur og krydrede undertoner. Eventuelle orange vine viser aromatisk dybde og tekstur uden at miste den lethed, der kendetegner Renards stil. Fælles for dem alle er en klarhed og præcision, som vidner om en producent, der forstår både naturen og håndværket.

Olivier Renard er et navn for dem, der søger naturvin, som er både elegant og levende – vin, der ikke prøver at imponere med volumen, men med kompleksitet og renhed. Hos BUDŌ udvælger vi de cuvéer, der bedst viser netop denne balance mellem energi, terroir og finesse.

Gå på opdagelse i vores sortiment og oplev Olivier Renard – naturvin med sjæl, klarhed og et håndværksmæssigt aftryk, der kan mærkes i hvert glas.