Kollektion: Schätzel

Weingut Schätzel er i dag et af de mest visionære vinhuse i Tyskland, styret af Kai Schätzels kompromisløse tilgang til kvalitet, terroir og transparens. Med parceller på nogle af Rheinhessens mest ikoniske skråninger – særligt Roter Hang i Nierstein – arbejder Schätzel med ekstremt lave udbytter, biodynamisk inspiration og en vinifikation, hvor spontane gæringer, lang lagring og minimal intervention er afgørende.

Schätzels vine er kendetegnet ved en sjælden kombination af knivskarp præcision og vibrerende energi. Riesling er hoveddruen, og her viser den sig fra sin mest elegante og mineralske side: salt, stenet og spændstig, med en syreprofil og renhed, der gør vinene både lagringsegnede og intenst levende i glasset. De hvide vine bærer et tydeligt præg af rød skifer og kalkholdige jorde, hvilket giver en dyb, næsten elektrisk mineralitet.

Stilen er ultraren og fokuseret, ofte med en lethed i alkoholen, der understreger druens finesse. I kælderen bruges der ingen tekniske manipulationer – spontan gæring, naturlig klaring og minimal svovl gør, at hver cuvée fremstår som et direkte udtryk af markens karakter og årgangens energi. Det er vine, der appellerer lige så meget til naturvinsentusiaster som til klassiske Riesling-fans, fordi de balancerer autenticitet med stor præcision.

Hos BUDŌ har vi udvalgt de flasker fra Schätzel, der bedst viser producentens signatur: terroirtransparens, nerve og en rankhed, der gør dem perfekte både til gastronomi og som ren nydelse. Udforsk sortimentet og oplev Schätzels unikke tilgang til vin — en af Tysklands mest spændende stemmer i moderne, lavinterventions Riesling.