Bedeau 2023 - Bourgogne Rouge

🍇 Pinot Noir

Frédéric Cossard er en markant skikkelse i Bourgogne og kendt for sine kompromisløse vine helt uden tilsat svovl. Med baggrund som courtier har han opbygget tætte relationer til bønder med druer af usædvanligt høj kvalitet, og hans perfektionisme og tekniske præcision gennemsyrer hele arbejdet.

Vinene laves med minimal intervention: hele klaser, spontangæring og lagring i cementæg eller qvevri. Stilen er saftig, levende og umanipuleret – vine der er åbne og charmerende i deres ungdom, men med tydeligt lagringspotentiale.

Bedeau stammer fra en række parceller med fyrre år gamle vinstokke i og omkring landsbyen Volnay og en parcel med halvtreds år gamle vinstokke i Nuits-Saint-Georges, gæret som hele klaser i fjorten dage før en kort hvile i betonæg. Med en smuk rubinrød nuance er det en vin med vidunderlig duft, der tilbyder en eksplosion af bær, violer og mineraler.