Plous’saperlipopette 2023

🍇 Poulsard

Julien Mareschal valgte vinen til – og fandt sit udtryk i Jura, nær Pupillin. Efter tiden hos Domaine de la Tournelle frigav han sin første årgang i 2003, og siden har Domaine de la Borde udviklet sig i et roligt tempo, der afspejler vinene selv.

Julien arbejder med blot 5 hektar på stejle, højtliggende parceller i Arbois (op til 550 m.o.h.), hvor klassiske Jura-sorter dyrkes med stor respekt for naturen. I kælderen er tilgangen nænsom og med minimal intervention.

Resultatet er salte, spændstige hvidvine med markant mineralitet, dybt personlige og elegante udgaver af Vin Jaune – samt saftige, levende rødvine, ikke mindst Ploussard fra Pupillin. Produktionen er lille, og flaskerne forsvinder hurtigt.