Beauregard 2021 - Champagne Brut Nature

🍇 100 % Pinot Noir

Beauregard – Enkeltmarkschampagne fra Etienne Sandrin

En raffineret og karakterfuld Pinot Noir fra enkeltmarken “Beauregard” i Celles-sur-Ource, Aube. Markens placering på nordsiden af dalen giver vinen sin signatur af friskhed og sprødhed, som balancerer den elegante og delikate frugtighed.

Smagen byder på kirsebær, ribs og hindbær, fint afstemt med en levende mineralitet og en lang, ren afslutning. Vinen er spontangæret, biodynamisk certificeret (Demeter) og helt uden dosage (0 g/l) – et rent udtryk for terroiret og producentens håndværk.

Bag vinen står Champagne Etienne Sandrin, et lille familieejet domaine drevet af ægteparret Etienne og Anne Sandrin. Da Etienne overtog gården i 2006, omlagde han straks vinmarkerne til økologisk drift og begyndte at arbejde efter biodynamiske principper. I 2018 blev huset Demeter-certificeret, og siden har familien produceret egne champagner i meget begrænsede mængder – vine med sjæl, præcision og dybde.

Alt arbejde i både mark og kælder udføres naturligt og med respekt for natur og terroir. Målet er at skabe ærlige, levende champagner uden “makeup”, formet af tålmodighed, kærlighed og respekt for både mennesker og jord.

Et tip fra producenten: Opbevar champagnen ved ca. 6°C, og lad den stå åben i 10 minutter, før du skænker – så åbner vinen sig og viser sit fulde udtryk.