BFF 2025

🍇 20% Muscaris og 80% Souvignier gris

Let macereret hvidvin på Muscaris og Souvignier gris. Fodtrampet og co-macereret 72 timer inden pres, herefter spontangæring. Lagret 7 måneder sur lie på ståltank. Flasket uden filtrering og uden tilsætning af sulfit. 10% alc.

Vinmarkerne ved Sønderstrand strækker sig over 2 hektar. Vinen er spontangæret og produceret med minimal indblanding for at bevare den naturlige karakter fra Sønderstrand, 200 m fra havet.

Om Muscaris: en aromatisk, grøn druesort, der er en krydsning mellem Solaris og Gelber Muskateller, udviklet i Tyskland for at være robust og sygdomsresistent. Den er populær i Danmark og giver vine med intense aromaer af muskat, citrus, hyldeblomst og tropisk frugt, ofte med god syre og en let krydret undertone, velegnet til både tørre, søde og mousserende vine

Om Souvignier Gris: en moderne, sygdomsresistent hvidvinsdrue fra Tyskland, krydset af Cabernet Sauvignon og Bronner, kendt for sine aromatiske vine med noter af fersken, pære, citrus og krydderier, der minder om Sauvignon Blanc, men med en mere neutral base. Den er populær i køligere klimaer som Danmark, Schweiz og Østrig, især i økologisk vinproduktion, da den er robust over for meldug og botrytis. Druen har tykke, grå-rødlige skaller, der giver potentiale for skalkontakt.