Brise de Mer 2022

🍇Nielluccio

Ad Vinum er Sébastien Châtillons personlige vinprojekt, grundlagt i 2016 efter syv år som chefsommelier på Le Châteaubriand i Paris. Med erfaring fra fire år hos naturvinspioneren René Mosse og et indgående kendskab til vin fra både mark og kælder skaber han vine med respekt for naturen og områdets terroir.

Druerne dyrkes med stor omtanke, og i kælderen gribes der ind så lidt som muligt, så vinene får lov til at udtrykke deres oprindelse uden unødige tekniske greb. Resultatet er levende, energiske og terroirdrevne vine med friskhed, balance og et umiskendeligt personligt præg. Sydfransk naturvin, når den er mest præcis, ærlig og drikkevenlig.