Fahrenheit 2023

🍇 Grenache Noir og Syrah

L’Etranger er en lille, nyere producent i Calce i Roussillon – et område kendt for sin jordbundsdiversitet og stærke tradition for naturvin.

Siden første årgang i 2019 har Laura Rebessi og Paulo Almeida opbygget 6,5 ha vinmarker, primært med gamle stokke, omgivet af skov, middelhavsvegetation og genopbyggede stenmure. Alt dyrkes økologisk eller i omlægning med fokus på biodiversitet, levende jord og minimal brug af maskiner og eksterne inputs.

Arbejdet i marken er baseret på naturlige behandlinger som planteudtræk, kompostte og valle, mens indgreb i kælderen holdes på et minimum. Vinene gæres spontant, macereres kort for finesse og lagres i stål, gamle fade og keramiske krukker for at bevare frugt, mineralitet og terroir.

Produktionen er lille – ca. 15.000 flasker årligt – og alt arbejde, fra mark til salg, varetages af dem selv med fokus på direkte kontakt til kunder og restauranter.

Vinifikation: Helklase-maceration uden temperaturkontrol i 7 dage for hver druesort. Presning. Naturlige gærtyper. Alkoholisk og malolaktisk gæring i rustfri ståltanke. Lagring i rustfri ståltanke og tønder i to vintre. 1. vinter: 1/2 rustfrit stål, 1/2 fransk eg; 2. vinter: 1/3 rustfrit stål, 1/3 fransk eg og 1/3 catalansk kastanje. Naturlig vinfremstilling uden ønologiske tilsætningsstoffer. Let filtreret. Meget lav dosis sulfitter tilsat efter presning og før aftapning. 3000 flasker.