Grille Besace 2021 - Champagne Extra Brut

🍇 100 % Pinot Blanc

Grille Besace – Enkeltmarkschampagne fra Etienne Sandrin

En sjælden og karakterfuld Pinot Blanc fra den biodynamiske pioner Champagne Etienne Sandrin i Celles-sur-Ource, Côte des Bar. Druerne stammer fra enkeltmarken “Grille Besace”, plantet i 1961 på et stenet plateau med vestvendt eksponering og afkølet af friske vinde – et unikt mikroklima, der giver vinen sin særlige friskhed og finesse.

Champagnen er spontangæret, biodynamisk certificeret (Demeter) og har en lav dosage på kun 1 g/l, hvilket fremhæver druens rene karakter.

I glasset folder den sig ud med aromaer af mirabelle, citrus, blomster og kridt, efterfulgt af nuancer af honning, nødder og ristet brioche. Udtrykket er elegant og præcist, med en flot balance mellem fylde og friskhed – klassisk for Côte des Bar.

Etienne og Anne Sandrin driver deres lille familieeje med stor omhu. Da Etienne overtog gården i 2006, omlagde han straks vinmarkerne til økologisk og senere biodynamisk drift, og siden 2018 har huset været Demeter-certificeret. I dag producerer de deres egne champagner i meget begrænsede mængder, hvor Grille Besace står som et strålende eksempel på husets håndværk og terroir-tro tilgang.

Alt arbejde i både mark og kælder udføres med naturlige metoder og dyb respekt for terroir og natur. Målet er at skabe ærlig og levende Champagne, fri for unødvendig “makeup” – vine, der afspejler deres oprindelse med tålmodighed, kærlighed og respekt for både mennesker og jord.

Et lille tip fra producenten: Opbevar champagnen ved ca. 6°C, og lad flasken stå åben i 10 minutter, før du skænker den – så får vinen lov til at åbne sig og vise hele sit nuancerede udtryk.