Cairn 2024 - ren Syrah fra Roussillon

🍇 100%  Syrah

Druerne stammer fra et granit-terroir i 500 meters højde. Druerne er håndhøstet i hele klaser den 12. september 2024 i 8 kilos bokse. De er sorteret med stor omhu og derefter macereret i hele klaser i 8 dage på den naturlige gær.

Efterfølgende har vinen udviklet sig igennem 8 måneder i franske egefade (600L). og 6 måneder på flasken.

Cairn er let filtreret og har et sulfitindhold <10mgL - der fremstilles kun 650 flasker Cairn om året.

Collectif Chan-Chan: 2 venner, et par hektar jord mellem Montalba og Tarerach i en højde af 500 meter i Canigou – 40 år gamle vinstokke.