NV Muri Passing Clouds

🍀 Stikkelsbær, ribs, kvæde, jasmin og skovmærke

Muri er en alkoholfri, fermenteret drik skabt som et seriøst alternativ til vin. Med rødder i det københavnske gastronomiske miljø og stor ekspertise i fermentering arbejder Muri lag på lag for at opnå balance mellem syre, tannin, krop og struktur – med samme dybde og kompleksitet som vin.

Projektet blev grundlagt i 2020 af Murray Paterson (Empirical Spirits) og Ioakeim Goulidis (Noma Fermentation Lab). Fokus er kompromisløs kvalitet, råvarer fra små producenter og egen sankning. Resultatet er komplekse, madvenlige drikke, der også står stærkt alene.