Nouveau 2025

🍇 Gamay

Le Nouveau 2025 fra Domaine la Bohème er en saftig og umiddelbar naturvin skabt af Justine Loiseau og Patrick Bouju i Auvergne. Vinen er lavet på Gamay-druer og vinificeret med kulsyremaceration, en metode kendt fra Beaujolais Nouveau, som fremhæver druernes friske frugt og livlige karakter.

Her er fokus ikke på kompleksitet eller lang lagring, men på ren drikkeglæde. Duften og smagen byder på modne solbær, rødt æble, et strejf af nellike og vanilje samt en let pebret tone. De bløde tanniner giver vinen lidt struktur, mens den saftige og energiske stil gør den utrolig let at nyde.

En charmerende, frisk og ukompliceret naturvin med masser af frugt og en imponerende høj kvalitet til prisen.

Da Patrick Bouju læste kemi, opdagede han sin intolerance over for svovl i klassiske vine. Det blev startskuddet til en kompromisløs, lav-interventions tilgang, og efter studier i vitikultur i Beaune frigav han sin første vin uden kemi i 2002 under navnet Domaine La Bohème.

Vinmarkerne ligger spredt over Auvergnes vulkanske jordbund med op til 120 år gamle stokke og et miks af gamle sorter og Gamay. Alt markarbejde foregår manuelt, uden syntetiske midler, og ofte med hest. Hver parcel vinificeres separat, helt uden svovl, for at bevare energi, terroir og liv.

Resultatet er små mængder vilde, saftige og karakterfulde vine med masser af personlighed.