Passione Rubra 2023 - Vigne di Lidias top-Merlot

🍇 100% Merlot

Denne vin kommer fra kommunen Colognola ai Colli, smukt beliggende mellem Valpolicella DOC og Soave-områderne. Her vokser Merlot-druerne på lerholdig jord, som giver vinen sin karakteristiske dybde og struktur.

Høsten foregår udelukkende i hånden, hvor kun de bedste klaser udvælges ved optimal modenhed. Efter høsten gennemgår druerne en kort tørreperiode på 15–25 dage, som koncentrerer smagen og intensiteten.

Gæringen finder sted i betontanke med druernes egne, naturlige gærceller, og vinen lagres derefter i amforaer og tonneaux i 15 måneder – en kombination, der fremhæver både friskhed og kompleksitet.

Serveringsforslag: Perfekt til kogte kødretter, steg, vildt, trøffelbaserede retter og lagrede oste.

Vinene fra Vigne di Lidia er fremstillet med respekt for naturen – fra et certificeret økologisk og biodynamisk (Demeter) landbrug.