Perla Brilliante 2024

🍇 100% Trebbiano Toscano

Druerne til denne mousserende vin kommer fra vinmarker i Colognola ai Colli, beliggende mellem Valpolicella DOC og Soave. Her vokser Trebbiano Toscano på lerholdig jord, som giver friskhed og finesse til vinen. Høsten udføres i hånden og forholdsvis tidligt for at bevare den livlige syre og sprøde karakter.

Gæringen foregår spontant i betontanke med druernes egne naturlige gærceller. Den mousserende del af processen sker ved hjælp af druemost, og vinen gennemgår flaskegæring. Et let bundfald af naturligt sediment vidner om vinens ærlige, ufiltrerede stil.

Smagsprofil: En frisk og livlig mousserende frizzante med fine bobler, delikate frugtnoter og elegant balance.

Serveringsforslag: Perfekt som aperitif med kanapeer, røget laks eller profiteroles. Også fortrinlig til kogt skinke, mortadella, samt fisk og grøntsagsbaserede risottoer som fx asparges. Nyd den til fiskeretter med havbras, kammuslinger, skaldyr, friske oste – eller som en elegant afslutning til petit fours.

Vinene fra Vigne di Lidia stammer fra et certificeret økologisk og biodynamisk (Demeter) landbrug, hvor naturens rytme og vinens ægthed går hånd i hånd.