Pied de Cuvé

Årgang: 2025

Indhold: Druer, æble

Område: Møn

Vinificering: Det her er en blanding af tre forskellige røde druesorter fra Møn og 30% cider fra Lund. Vinen var egentlig tænkt som en slags gærstarter til en anden cuvée (deraf navnet), men det smagte for godt til at fortynde yderligere. Få timers maceration, gæring på glasballoner og sur lie i et halvt år. Flasket med få gram sukker for at lave andengæringen.

Alkoholprocent: 8%

Tilsat svovl: Nejnejnej

Mængde: 75 cl

Beskrivelse: Den her væske ligger mere eller mindre perfekt i spændingsfeltet mellem vin og cider. Det er både læskende og kompleks, og så er farven jo til at dø over.

Smager godt til: Drømmen om at bygge et vindfang på mange tusinde kvadratmeter.