Unica DOC 2023

🍇 Grechetto Gentile

Delle Selve’s fortolkning af Rebola Riminese: typisk mineralprofil, markant smag og gylden farve. Spontan gæring med naturlig gær, vinificering på cement og ingen filtrering.

Società Agricola Delle Selve er et lille, familieejet vinhus beliggende i bakkerne bag Rimini, hvor Adriaterhavets briser møder Appenninernes landskab. Vingården blev grundlagt i 2011 af Gianni og Loretta med et ønske om at videreføre og genoplive områdets landbrugstraditioner i respekt for naturen.  

I dag drives stedet med fokus på økologisk og stadig mere naturpræget dyrkning, hvor vin, oliven og biodiversitet går hånd i hånd på de 7,5 hektar jord. Vinene er håndlavede med minimal intervention, spontangæring og et klart mål om at udtrykke terroiret og områdets lokale druer.  

Resultatet er ærlige, levende vine med personlighed – skabt i et landskab, hvor tradition, familie og natur er tæt forbundet.