Carignan

Carignan er druen, der gik fra at være Sydfrankrigs oversete arbejdshest til at blive naturvinsscenens hemmelige våben. Hos Budovin finder du Carignan fra gamle, lavtydende stokke, der viser druens sande dybde og karakter.

Carignan – fra bulkvin-drue til naturvinens yndling

Carignan stammer oprindeligt fra Aragón i Spanien, hvor den kaldes Cariñena, men det var i Languedoc-Roussillon i Sydfrankrig, druen for alvor slog rod – og i årtier var den regionens mest plantede drue, primært brugt til billig bulkvin i store mængder.

Med høje udbytter bliver Carignan tynd og hård, men fra gamle, lavtydende stokke er billedet et helt andet: dyb farve, høj syre og fasthed, med smag af mørk bærfrugt, garrigue-urter, lakrids og sort peber. Det er netop de gamle vinstokke, der har givet druen sin renæssance.

I dag er Carignan blevet et af naturvinsbevægelsens foretrukne redskaber, særligt i Roussillon og Corbières, hvor vinmagere opsøger de ældste marker for at hente den koncentration og kompleksitet, som kun årtiers rodnet kan give. I Spanien indgår druen (som Samsó) på samme vis i Priorats mest ambitiøse rødvine.

Hos Budovin har vi udvalgt Carignan, der viser druens fulde potentiale fra gamle stokke. Vinene passer perfekt til grillet rødt kød, vildt og robust middelhavsmad – druer med historie og karakter i hver eneste flaske.