Chenin Blanc

Chenin Blanc er en af de mest alsidige hvide druer i verden – med sin karakteristiske høje syre kan den laves tør, halvtør, sød eller mousserende. Hos Budovin finder du Chenin Blanc fra små producenter, der viser druens fulde spændvidde.

Chenin Blanc – Loiredalens alsidige og aldringsdygtige drue

Chenin Blancs åndelige hjem er Loiredalen, hvor appellationer som Vouvray, Savennières, Montlouis-sur-Loire og Anjou hver især viser en side af druens enorme spændvidde. Her laves alt fra knastørre, mineralske hvidvine til honningsøde dessertvine fra Coteaux du Layon – ofte fra samme drue, samme mark, blot forskellig høsttidspunkt og vinificering.

Det, der binder de mange udtryk sammen, er druens naturligt høje syre, som giver Chenin Blanc en næsten uovertruffen evne til at ældes. Unge vine byder på æble, kvæde og pære, mens ældre eksempler udvikler honning, voks og kamille – en kompleksitet, der gør druen til en af vinverdenens mest undervurderede.

Uden for Frankrig har Chenin Blanc for alvor slået rod i Sydafrika, hvor den historisk gik under navnet Steen og blev brugt som en arbejdshest til bulkvin. I dag viser særligt gamle stokke i Swartland-regionen, at sydafrikansk Chenin kan matche Loiredalens bedste – med en mere solrig, fyldig karakter, men samme friske rygrad.

Hos Budovin har vi udvalgt Chenin Blanc, der viser druens ægte karakter og alsidighed. Den passer perfekt til gedeost, skaldyr og let krydret mad – en drue, der belønner nysgerrighed og tåler at blive udforsket igen og igen.