Sangiovese

Sangiovese – Toscanas syrlige og terroirdrevne drue

Sangiovese er Italiens mest plantede røde drue og danner grundlaget for nogle af landets mest berømte vine: Chianti og Chianti Classico, Brunello di Montalcino – hvor druen kaldes Sangiovese Grosso – samt Vino Nobile di Montepulciano og Rosso di Montalcino.

Druen er kendt for sin høje syre og middel til høje tanniner, med smag af syrlig kirsebær, rød blomme, tørrede urter og en karakteristisk jordnær, næsten læderagtig dybde. Den høje syre gør Sangiovese til en af de bedste madvine, der findes – især til tomatbaserede retter.

Sangiovese findes i over et dusin anerkendte kloner og biotyper, hvilket forklarer, hvorfor druen kan smage så forskelligt fra mark til mark. Det gør den til en af Italiens mest terroirdrevne druer – en sand spejling af, hvor den er dyrket.

Hos Budovin har vi udvalgt Sangiovese, der viser druens friske, autentiske side. Perfekt til pasta med tomatsauce, grillet kød og hård ost – klassisk italiensk hverdagsmad i sin bedste form.