Pinot Gris

Pinot Gris er en druesort med mange ansigter – fra cremet og aromatisk i Alsace til sprød og let i den italienske Pinot Grigio-stil. Hos Budovin har vi samlet et udvalg af Pinot Gris fra små producenter, der arbejder økologisk eller biodynamisk og lader druens naturlige karakter komme til sin ret.

Pinot Gris – druen med to ansigter: fyldig Alsace-stil og sprød Pinot Grigio

Pinot Gris er en gråblå/lyserød mutation af Pinot Noir, og druen dyrkes i dag over store dele af Europa. Skindets farve gør, at Pinot Gris nogle gange presses med et strejf af skalkontakt, hvilket giver vinene en let gylden eller ligefrem rosa nuance – et af de kendetegn, der gør druen så alsidig.

I Alsace udtrykker Pinot Gris sig fyldigt og aromatisk, ofte med noter af moden pære, honning og en let krydret ingefærtone. Stilen er gerne fyldig og olieagtig i teksturen, nogle gange med et strejf af restsødme, hvilket gør den til en oplagt makker til kraftigere retter, fjerkræ og asiatisk inspireret mad.

I Italien kendes druen som Pinot Grigio og har traditionelt en helt anden, lettere og mere sprød stil med noter af grønt æble og citrus. Hos de små naturvinsproducenter ser man dog ofte en mere eksperimenterende tilgang, hvor kort skalkontakt giver vinene ekstra struktur, dybde og en antydning af orange vins tekstur.

Hos Budovin har vi udvalgt Pinot Gris fra producenter, der prioriterer håndværk og terroir frem for volumen. Uanset om du foretrækker den fyldige Alsace-stil eller den friske, sprøde udgave, finder du her vine med karakter, balance og en ærlig fortælling om, hvor de kommer fra.