Viognier

Viognier er en af de mest aromatiske hvide druer, der findes – kendt for sin intense duft af abrikos, fersken og blomster. Oprindeligt fra Rhônedalen, men i dag dyrket flere steder i verden. Hos Budovin finder du Viognier fra små producenter, der lader druens naturlige parfume og fylde tale for sig selv.

Viognier – Rhônedalens parfumerede drue med global rækkevidde

Viogniers historiske hjemsted er Condrieu i det nordlige Rhône, hvor druen i midten af det 20. århundrede var tæt på at forsvinde helt på grund af lave udbytter og krævende dyrkning. Siden er den vendt kraftigt tilbage og dyrkes i dag langt ud over sit oprindelige område – både i Sydfrankrig og i andre af verdens vinregioner.

Karakteristisk for Viognier er den intense, blomstrede duft af abrikos, fersken, honningsuckle og til tider et strejf af krydderi. Druen giver naturligt fyldige vine med lav syre og en næsten oliet tekstur, hvilket gør den let genkendelig i glasset. I det nordlige Rhône bruges en lille andel Viognier traditionelt også til at tilføje aroma og blødhed til rødvine baseret på Syrah, som i Côte-Rôtie.

Uden for Frankrig har Viognier fundet nye hjem i varme, solrige vinregioner, hvor druens naturlige fylde og aromatik passer godt til klimaet. Resultatet er ofte vine med et personligt præg, der spænder fra rene og friske til dybere og mere olierige udtryk, afhængigt af producentens stil og tilgang.

Hos Budovin har vi udvalgt Viognier fra producenter, der arbejder med respekt for druens naturlige karakter frem for at overdøve den. Vinene passer perfekt til krydret mad, fjerkræ, cremede saucer og asiatisk inspirerede retter – oplev en drue, der byder på duft og fylde som få andre.